部门镇街
重庆市永川区教育委员会 关于区政协十六届六次会议第166-170号 提案答复的函
大中小重庆市永川区教育委员会
关于区政协十六届六次会议第166-170号
提案答复的函
阮丹丹委员：
您提出的《关于完善我区小学带量食谱，全面提升学生营养健康水平的提案》（第166-170号）收悉。经与区卫健、区市场监管协办单位共同研究办理，现答复如下：
一、强化专业支撑，科学制定带量食谱
首创性引入中国饭店协会权威专业机构，严格依据《中国居民膳食指南（2022）》及《学生餐营养指南》等国家标准，针对不同学段学生的生长发育规律、营养需求及口味特点，由专业营养师团队科学制定差异化、个性化的每周带量食谱。食谱坚持“三菜一汤”标准，多选时令蔬菜、本土特产，有机融入川渝传统风味元素，使学生餐既符合营养标准，又贴近本地饮食习惯。同时，组建由营养学专家、食品安全检测员、高级烹饪技师等构成的“膳食智囊团”，食谱严格按照市教委等部门要求，不得提供保健食品、含乳饮料或火腿肠等深加工食品，避免提供高盐、高油、高糖食品，同时对每一套食谱进行营养成分测算、搭配合理性审定及实操性评估，确保餐品既科学均衡又美味适口。
二、推进智慧监管，实现全程数字管控
建成校园餐智慧管理平台，实现采购、验收、储存、烹饪、留样、结算全流程数字化管控，全区公办学校及民办学校“九本台账”自动生成、数据一键上传，搭配留样称、验收称等智能设备，监管效率提升40%。“餐饮安全在线”平台、AI智能监控全覆盖，打造校园食品安全“千里眼”，实现全程可追溯、实时可监管。
三、打造特色文化，以食育人厚植健康饮食理念
以“永享时光，点亮未来”为核心品牌，全面打造温馨舒适、文化浓厚的校园就餐环境，统一规范食堂文化宣传栏、餐桌文明标语、营养科普角等载体，营造健康、文明、节约、有序的就餐氛围。结合“中国学生营养日”、传统节日等，开展传统美食制作、饮食文化讲解、民俗体验、节气食育等主题活动，让学生在就餐中感受中华优秀传统文化，增强文化自信。定期不定期邀请餐饮大师、营养专家、非遗美食传承人进校园，开展食材辨识、烹饪演示、动手制作等实践教学，把食堂变成“食育课堂”。指导各校广泛开展“美食小主播”“营养小课堂”“菜品播报”等特色活动，每日向学生讲解当日菜品的营养成分、健康作用、食材来源，用通俗易懂的语言普及营养知识，帮助学生在潜移默化中养成不挑食、不偏食、爱惜粮食的良好习惯。
四、健全制度体系，以长效机制筑牢食品安全底线
系统构建校园食品安全“1332”长效管理机制，修订完善26项食品安全管理制度及应急预案，编制标准化应急演练脚本，统一推广规范标识模板。全面推行4D管理、五常法等标准化现场管理模式，建成4所规范化食堂示范点，印发《食品安全管理口袋书》2000余册，推动各项制度要求落地见效、岗位责任压紧压实，实现校园食品安全从“有章可循”向“高效执行、常态规范”纵深推进，为营养健康供餐提供坚强制度保障。
五、拓宽监督渠道，构建家校社协同共治格局
全面落实膳食监督家长委员会制度，完成全区1500余名膳食监督家长委员专题培训，实现组建率、培训覆盖率、履职到位率三个100%。聘任40名“校园食安社会监督员”，常态化开展沉浸式食堂检查、陪餐体验、现场评议。通过全面推进食堂信息公开、食材公示、食谱公示、畅通家长反馈渠道，全力构建“行政监管、学校负责、家校监督、社会参与”的四位一体共治格局，让校园餐全程透明、全程可控、全程放心。
区教委将认真吸纳您的提案建议，持续聚焦带量食谱优化、油盐糖精准管控、分龄定量供餐、智慧化监管升级、食育教育深化等重点工作，鼓励学校加餐提供新鲜时令水果、原味酸奶、纯牛奶等。不断完善校园营养健康管理体系，精准掌握学生营养需求与就餐习惯，指导学校科学配餐、合理膳食、吃动平衡，全力营造人人关注营养、人人参与健康的良好氛围，持续提升永川区校园食品安全与营养健康保障水平，用心守护每一位学生茁壮成长。
此复函已经具荣海主任审签。对以上答复您有什么意见，请填写在回执上寄给我们，以便进一步改进工作。
重庆市永川区教育委员会
2026年4月29日
渝公网安备50011802010123号
