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重庆市永川区教育委员会 关于区政协十六届五次会议第165-027号 提案答复的函
大中小重庆市永川区教育委员会
关于区政协十六届五次会议第165-027号
提案答复的函
邓清勇委员：
您提出的《关于加强对中小学及幼儿园食堂肉食品进货渠道监管的建议》（第165-027号）收悉。经研究办理，现将办理情况答复如下：
衷心感谢您对我区中小学及幼儿园食堂肉食品进货渠道监管工作的关心与支持。在推进统一集中采购工作进程中，我委高度重视肉食品进货渠道监管，积极采取多项措施，确保校园肉食品安全。
一、严格规范食材采购标准
目前，我委正全力配合永高新集团筹备中小学幼儿园食材统一集中采购工作，将各类食材采购标准作为关键内容进行明确和细化，并制定了严格细致的采购要求。将注水、注胶、病、死、公、母等肉列入禁止配送内容；规定猪肉应为定点屠宰企业提供的具有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”的新鲜肉，同时应符合GB/T9959.2-2008 标准和《猪肉等级规格》（NY/T1759-2009) 规定；猪皮上检验检疫章（红色）和肉品品质检验章（蓝色）清晰可见。学校在订购产品时，必须严格执行商品质量、等级等相关要求。后续签订的采购合同中，也会以清晰且具法律效力的条款，对供应商提供的肉品品质、规格等作出详细规定，从源头保障肉品质量。
二、强化定点采购与台账管理
区教委已发布涵盖食堂管理各方面的26项管理制度，其中对食材采购环节提出了明确、具体的要求。各学校大宗食材需按照公开透明原则实行集中定点采购，所选择的供货商必须具备合法资质、来自正规渠道且证照齐全。肉类采购严格索证索票，单独建立台账，详细记录进货时间、数量、来源、市场名称、销售点名称、销售人员姓名，以及肉品是否盖有检验检疫章（红色）和肉品品质检验章（蓝色）等信息，以便实现肉品采购全程可追溯。
三、强化家校协同监管机制
2025年3月，全区中小学幼儿园严格按照组织报名、民主推选、审核公示等程序，组建了学校膳食监督家长委员会，以强化校园食堂食品安全监督。4月，区教委组织1500余名校园膳食监督家长委员及400余名学校食品安全管理干部召开了学校膳食监督培训会，指导家长委员充分履行监督职能，通过现场查验食材质量、实地走访供货商等方式，对食材供应源头严格把关，确保学校食堂采购的食材品质优良、价格合理。各学校家长委员会定期或不定期组织家长陪餐活动，家长与学生一同就餐，亲身体验饭菜口味与质量，并及时向学校反馈意见和建议，助力食堂餐饮品质提升。同时，通过聘请学生家长到食堂从业，进一步密切家校联系，搭建起家校深度合作的桥梁。
四、加强部门协同监管力度
我委联合市场监管部门建立了信息共享、双向通报、会议调度、联合培训等6项协同监管机制。供应商需无条件配合并接受我委、市场监管、卫生等部门不定期开展的质量安全、环境卫生、防疫防控、服务保障等检查和抽查。同时，充分借助信息化技术手段，搭建食品安全监管平台，对肉品采购、储存、加工等各个环节进行实时监控，有效提升监管效率和精准度，全方位守护校园肉食品安全。
五、建立健全严格处罚制度
对于违反肉品采购规定、使用变质肉品的学校，我委将根据情节严重程度，采取责令限期整改、全区通报批评、约谈等措施，并严肃追究学校相关负责人的管理责任。对于供应不合格肉品的供应商，市场监管部门将依法依规从重处罚，包括高额罚款、吊销经营许可证、列入行业黑名单等，使其丧失再次参与学校食材采购项目的资格，通过严厉的处罚措施形成强大威慑力，切实保障校园肉食品安全。
此复函已经具荣海主任审签。对以上答复您有什么意见，请填写在回执上寄给我们，以便进一步改进工作。
重庆市永川区教育委员会
2025年5月8日
渝公网安备50011802010123号
