重庆市永川区科学技术局关于区政协十五届五次会议第415号提案的复函

日期：2021-08-13

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永科局函〔2021〕21号

重庆市永川区科学技术局

关于区政协十五届五次会议第415号提案的复函

九三学社永川区委:

你们提出的《关于推进永川豆豉制作技术升级的提案》(第415号)收悉,感谢你们对永川豆豉产业发展的关心与支持。现回复如下:

一、永川豆豉现状

全区现有豆豉加工企业17家,其中规模以上豆豉加工企业6家,以重庆市永川豆豉食品有限公司、重庆市永川区嘉泰实业有限公司、重庆市永川区君意食品厂、重庆市永川区安君食品厂、重庆市永川区傻儿调味品有限公司、重庆市永川区佳美调味品有限公司为代表。2020年,永川豆豉全产业链产值约2.9亿元(其中永川豆豉年产量2.2万吨,年产值1.7亿元;精深加工产品1.1万吨,年产值1.2亿元)。目前,永川豆豉食品有限公司、重庆市永川区君意食品厂等企业正在开展豆豉生产非标准设备开发、中试。

二、区政府高度重视豆豉产业科技创新

一是启动原料基地建设。2020年,我区实施《2020年重庆市永川区耕地地力保护和种粮大户补贴工作实施方案》,对种粮大户(合作社)种植50 亩(含50亩)以上作物的,按照230元/亩的标准进行补贴。先期在板桥、仙龙、金龙等镇街建立3000-5000亩标准化大豆种植基地,通过间种、套种等模式,为本地豆豉企业提供300吨生产原料。

二是支持建设科技研发平台。积极到市科技局争取中央转移地方专项资金100万元,建设永川豆豉产业技术研究院,以独立法人的形式设立,服务全区豆豉产业。目前租赁场地、设施设备、人员到位,已初步建成。为进一步提供研究院创新能力,区科技局多次以科技特派员的形式选派西南大学、市农科院、重庆食品工业研究所、重庆文理学院等10多名技术专家补充研究院的研发力量。区科协也多次邀请市区30多名专家调研永川豆豉企业,寻求技术合作,提供技术支持。目前,区政府正推进在板桥豆豉小镇实体建设豆豉产业技术院,集成研究开发、检验检测、博物展示、文化创意、科普教育、直播带货等功能。

三是积极帮助争取各级科技项目支持技术研发。2018年,组织永川豆豉食品有限公司联合西南大学,成功申报“豉香型高端酱油提香增效关键技术集成与示范”项目,获得资金支持100万元,目前已筛选出增香菌株2组,正在进行中试。2015年,区科技局支持检验检疫局联合西南大学帮助豆豉公司开展“低含量生物胺永川毛霉型豆豉”的生产技术攻关,形成企业技术规范,经农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)检测,按此技术生产的产品中总生物胺含量达标。

三、进一步做好“永川豆豉”的科技创新工作

一是继续扩大原料基地建设。在永种植大户除享受种粮补贴外,将同时享受农业社会化服务等优惠政策。拟与成渝地区双城经济圈相邻区县成立产业联盟,保障永川豆豉生产原料有效供给。

二是充分利用好国家农业科技园区平台,积极到科技部争取项目支持,参加国家农业科技园区联盟,学习借鉴先进食品企业发展经验。

三是加强产业技术研究院的创新能力建设。兑现“永川创新30条”优惠政策,积极争取市级新型研发机构优惠政策,积极对接日本国立豆豉研究所、江南大学食品学院,联合开发豆豉新产品,转化豆豉产业发展科技成果。谋划成立“永川豆豉”产业技术创新联盟,梳理产业发展共性关键技术难题,推广应用成熟技术。

四是争取各级科技项目支持。依托产业技术研究院和豆豉企业,围绕永川豆豉风味、食品安全、智能化生产设备等,积极争取市科技局、市发改委、市经信委等项目支持,开展基础研究、装备开发、产业共性关键技术攻关。

五是积极培养豆豉产业技术研发人才。依托西南大学食品学院、重庆文理学院园林与生命科学学院,以特色专业、订单培养班等形式为企业培养研发人才,支撑企业研发。

六是出台支持豆豉产业振兴激励政策。目前,区豆豉办正牵头调研出台《关于支持豆豉产业振兴的激励政策》,包括,企业入园享受园区优惠政策、奖励永川税收留存50%为作产业发展基金、设备购置享受农机补贴、支持建设数字车间和智能工厂、研发投入补贴、科技平台建设补贴、科技成果转化补贴、人才培训支持等系列干货政策。

此复函已经漆远英局长审签。对以上答复您有什么意见,请通过填写回执及时反馈我们,以便进一步改进工作。

联系人:杨明彬

联系电话:49816066

邮政编码:402160

重庆市永川区科学技术局

2021年5月17日

抄送:区政协提案委员会,区政府督查办。

重庆市永川区科学技术局办公室 2021年5月17日印发

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