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重庆市永川区经济和信息化委员会关于区人大十七届六次会议第8号建议的复函
大中小重庆市永川区经济和信息化委员会
关于区人大十七届六次会议第8号建议的复函
杜成章代表:
你提出的《关于豆豉产业振兴工作领导小组全面推进永川豆豉技术升级的建议》(第8号)收悉。首先感谢您对我区豆豉产业发展的关心,并深入分析了当前永川豆豉产业发展现状和原因,提出了有针对性的建议。现将办理情况答复如下:
为加快推动豆豉产业发展,搽亮“永川豆豉”金字招牌,区政府牵头成立了豆豉产业振兴工作小组,聘请专业机构编制了《重庆市永川区豆豉产业振兴规划》,全力推进豆豉产业发展。我区现有豆豉全产业链企业17家,其中规模以上豆豉加工企业6家,2020年实现规模以上产值18.5亿元,增长16.7%。
一、着力提升原料品质
与重庆农科院特色植物研究所开展深度合作,解决永川本地黄豆蛋白质含量少、产量低等问题,先期在板桥镇先行先试种植了一批黄豆基地,取得了较好成效。下一步将以金龙、板桥、大安等新改建的宜机化土地为核心建立稳定的、规模化的、高品质的永川豆豉地产原料供应基地,实现永川豆豉的本地化供应。
二、加快提升工艺水平
引导以豆豉为代表的调味品企业,加强与江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、四川发酵食品研究院、西南大学等科研机构对接合作,在菌种培养、生产工艺优化、智能化改造等方面着力,推动产业加快发展。加快推动永川豆豉产业研究院建设,依托研究院做好大豆品种研究、豆豉产品检测、豆豉产品研发、菌种培育等基础性工作,夯实豆豉产业发展基础。
三、大力推动智能赋能
引导企业购买、研发自动化包装生产线等改造传统生产线。目前,君意食品与区内赛菱斯智能装备有限公司正联合研发适合豆豉的自动化包装线。同时,引导加快工业云、大数据、物联网等新一代信息技术在研发、生产、营销等环节的应用,建设防伪追溯大数据平台,实现原料、生产、销售等全链条防伪追溯。
四、强化专业人才培养
大力推动永川区内高校和区内外高校、研究院合作,引导有条件的学院开办开办生物发酵相关课程、开展实验研究和“豆豉班”,在豆豉企业建立产学研基地,为豆豉产业发展培养优质人才。积极推动将永川豆豉技术人才培养纳入全区产业工业培训,按照规定给予一定补贴。
五、加强政策资金引导
研究出台《永川区豆豉产业振兴若干政策》,从招商引资、原料基地建设、项目建设、设备投入、科技创新、人才培养、要素成本等全方位发力,支持豆豉产业振兴发展。目前该政策已完成起草,拟与《永川区豆豉产业振兴规划》一起印发。
此复函已经余波主任审签。对以上答复您有什么意见,请通过填写回执及时反馈我们,以便进一步改进工作。
重庆市永川区经济和信息化委员会
2021年5月6日
联 系 人:孙本超
联系电话:023-49828598
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